Grupo Copenhagen

ENTRANTES (Para compartir):

• Croquetas de boletus y avellanas tostadas
• Paté del día con crudités y tostaditas
• Guacamole con nachos de yuca frita
• Rollitos de verduritas con queso de cabra y salsa Tonkatsu

PLATO PRINCIPAL  (a elegir entre):

• Quesadillas con plan libanés rellenas de verduritas de temporada y seitán adobado, acompañadas de mojo
• Hamburguesa Copenhagen con brotes tiernos, queso, pepinillotomate seco y huevo a la plancha, sobre base de patata al horno
• Rollos de berenjena rellenos de queso scarmorza, tomate seco y tapenade
• Pasta fresca artesana casera. Fiochi de pera y gorgonzola con setas de temporada maceradas
• Hamburguesa Russafa con tomate seco, cebolla caramelizada, mezclum, queso vegano, pan de pesto y patatas gajo mediterráneas
• Pasta fresca artesana. Quadroni de espinacas y ricotta de bufala con pesto de remolacha

POSTRES (para compartir):

• Bombones de chocolate de algarroba
• Cheesecake casera con mermelada de cerezas
• Tarta de chocolate y crema de castaña con láminas de almendra y castaña

NUESTRO MENÚ PARA GRUPOS  (Podemos incluir variaciones previo acuerdo con nuestros clientes)

ENTRANTES (para compartir):

• Bombón de "faux grass" con su tosta
• Croquetas de boletus y avellanas tostadas
• Trío de Dips. Hummus de garrofón, paté de Portobello y Hummus de remolacha con pan árabe, papadum y pesan libanés
• Guacamole con chips de boniato
• Rollitos crujientes de puerros, zanahoria y queso de cabra y salsa Tonkatsu.

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR (1 por persona) entre:

• Plato especial de Navidad a gusto del cheff (consultar al staff)
•   Arroz meloso de temporada (consultar al staff).  
• Arroz japonés aromatizado con cardamomo, setas, calabacín, cherrys, espárragos, buñuelo de berenjena en 2 cocciones y salsa Ikigai.  
• Hamburguesa Helsinki. Filete vegetal empanado, ajoaceite de miel, provolone, cebolla morada, mezclum y mostaza antigua y guarnición.  
• Pasta fresca rellena de calabaza, ricotta, amaretti y pesto de pistacho.
• Tataki crujiente de pescado vegetal con pedrera a la lima, judia salteadas con ajos y salsa tartara vegana  
• Hamburguesa Street Food. Aros de cebolla en tempura, queso vegano, manzana, hoja de roble y salsa tártara de remolacha con patatas Malmö.  
• Pad thai vegano con shiitake y brunoise de verduritas salteadas, gambas vegetales y salsa thai de manzana verde

DEGUSTACIÓN DE POSTRES (para compartir):

• Tarta vanilla and cheese (tarta cremosa de queso y vainilla), con crujiente de azúcar quemada y fresas cocinadas en su jugo.(V/SG)  
• Trío de mousse de frutas(V/SG)  
• Brownie de cacao y remolacha con crema de turrón.
• Dulces de Navidad veganos

NUESTRO MENÚ PARA GRUPOS  (Podemos incluir variaciones previo acuerdo con nuestros clientes) 

ENTRANTES (para compartir)

• Croquetas de boletus y avellanas tostadas o Croquetas de gorgonzola, nueces e higos
• Paté de temporada con crudités y tostaditas (V/SG)
• Guacamole con nachos de yuca frita
• Rollitos crujientes de puerro, zanahoria y queso de cabra con salsa Tonkatsu

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR 1 por persona entre:

• Albóndigas de quorn de  con piñones y pasas, pisto con setas y tomate a la albahaca con crujiente de patata violette
• Quesadillas con pan libanés rellenas de verduritas de temporada y seitán adobado, acompañadas de mojo
• Alcachofas al carbón con salsa de habas, ajo negro y chutney de naranja.(V/SG).
• Hamburguesa Smoke Beyond Burger con queso ahumado, huevo campero, salsa de lima tomate seco y aros de cebolla en pan brioche y servido con patatas y boniato gajo.
• Rollos de berenjena rellenos con espinacas y crema de frutos secos y pimiento rustido
• Pasta fresca artesana casera. Fiochi de pera y gorgonzola con setas de temporada maceradas
• Panciotti de berenjena y scarmoza con majado mediterráneo y aceite de hierbas
• Hamburguesa Russafa con tomate seco, cebolla caramelizada, mezclum, queso vegano, pan de pesto y patatas gajo mediterráneas
• Arroz Ikigai aromatizado con cardamomo con salteado  de calabacín, yemas de espárragos y setas Shiitake juliana de alga kombu, buñuelo de berenjena y nuestra salsa Ikigai. (V/SG)

POSTRES DEGUSTACIÓN (para compartir):

• Tarta vegana de castaña y chocolate con base de galleta
• Cheesecake  de té verde con frutas del bosque
• Bombones de frutos y frutas secas con cacao y algarroba